Bu, cosmos çiçeği (meksika yıldız çiçeği) biçimli bir nerikiri (wagashi türlerinden biri). Daha önce de yazdığım gibi, wagashiler doğadan esinlenen tatlılardır ve sonbahar aylarında, bu çiçeğin açtığı zaman nerikirilerde bu biçim kullanılır.
nerikirinin ana maddesi tatlı beyaz fasulyedir, kimi zaman daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlamak için bir tür pirinç hamuru olan "mochi' ile karıştırılır. kolaylıkla renklendirilebilir bir hamuru vardır ve biraz marzipanı andırır. Nerikiri isminin "yoğurmak" fiilinden geldiği düşünülüyor. Çünkü "neru" yoğurmak, "kiru" ise kesmek anlamında.
Kayıtlar
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder